Jinsi ya Kupika Biriani ya Kuku Tamu

Jinsi ya Kupika Biriani ya Kuku Tamu

Viungo vya Mahitaji:

???? Kwa ajili ya kuku:

• 1 kg ya kuku, kata vipande
• 1 kikombe cha mtindi (yogurt)
• 2 nyanya kubwa, blend
• 1 kitunguu maji kikubwa, kata vipande vidogo
• 1 kijiko cha chai cha tangawizi ya kusagwa
• 1 kijiko cha chai cha kitunguu saumu cha kusagwa
• 1 kijiko cha chai cha garam masala
• 1 kijiko cha chai cha manjano (turmeric)
• 1 kijiko cha chai cha pilipili mbuzi (hiari)
• Chumvi kiasi
• Mafuta ya kupikia

???? Kwa ajili ya wali:

• 3 vikombe vya mchele wa Basmati
• 5 vikombe vya maji
• 1 kijiko cha chai cha bizari ya pilau
• 2 karafuu
• 2 iliki
• 1 kijiti cha mdalasini
• Chumvi kiasi
• Mafuta ya samli (ghee)

???? Kwa ajili ya mapambo:

• Viazi vya kukaanga
• Mayai ya kuchemsha
• Kotmiri (coriander) iliyokatwa

Maelekezo:

Hatua ya 1: Kupika Kuku

1. Katika bakuli, changanya kuku na mtindi, tangawizi, kitunguu saumu, garam masala, manjano, pilipili mbuzi na chumvi. Acha iroweke kwa dakika 30.
2. Kaanga vitunguu mpaka viwe na rangi ya kahawia kisha weka nyanya ya ku-blend.
3. Ongeza kuku ulio-marinate na pika hadi viungo viive vizuri na supu ipungue.

Hatua ya 2: Kupika Wali

1. Osha mchele wa Basmati kisha uroweke kwa dakika 20.
2. Chemsha maji kisha ongeza bizari, mdalasini, iliki, karafuu na chumvi.
3. Weka mchele na pika mpaka uwe umeiva lakini sio kupitiliza. Chuja maji yote.

Hatua ya 3: Kuchanganya Biriani

1. Katika sufuria safi, weka tabaka la wali, kisha tabaka la kuku, rudia hadi umalize.
2. Funika na upike kwa moto mdogo kwa dakika 10-15 ili biriani ichanganyike vizuri.

Hatua ya 4: Kupamba na Kutumikia

1. Mwagia mafuta ya samli juu, pamba kwa viazi vya kukaanga, mayai na kotmiri.
2. Tumikia na kachumbari au raita.

???? Siri ya biriani tamu ni kupika mchuzi mzito wenye viungo vya kutosha na kuhakikisha mchele hauivuki. ????????